Här kommer ytterligare ett recept från Lowchole som erbjuder hjärtvänliga recept granskade av en dietist. Detta är en del av vårt förebyggande, hälsofrämjande och folkbildande arbete där vi vill sprida matinspiration som kan göra skillnad för hälsan
Sötpotatisburgare med avokadokräm och skivade rädisor
Ingredienser (2 personer)
- 1 stor sötpotatis
- 1/2 röd lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 dl kokta svarta bönor, mosade
- 1 dl havregryn
- 1 msk majsstärkelse
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- Salt och peppar efter smak
- Olivolja för stekning
- 1 mogen avokado
- 1 msk limejuice
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 5 rädisor, skivade
- Hamburgerbröd av valfri sort
Gör så här
- Koka sötpotatisen:
Skala sötpotatisen och skär den i bitar. Koka i lättsaltat vatten tills den är mjuk, cirka 10–15 minuter. Häll av vattnet och mosa sötpotatisen i en stor skål. - Blanda burgarsmeten:
Tillsätt finhackad rödlök, pressad eller riven vitlök, mosade svarta bönor, havregryn, majsstärkelse, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar. Blanda noggrant tills allt är jämnt fördelat. - Forma och stek burgarna:
Forma smeten till burgare. Värm lite olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek burgarna i 4–5 minuter
Avokadokräm och rädisor
- Dela avokadon och ta bort kärnan. Gröp ur fruktköttet och lägg i en skål.
- Tillsätt limejuice, pressad vitlök, salt och peppar.
- Mosa med en gaffel tills krämen blir slät och krämig. Har du en liten matberedare kan också mosa avokadon i den.
- Skölj och skiva rädisorna så tunt du kan.
Dags att montera
Montera rätten: Lägg en sötpotatisburgare i ditt hamburgerbröd. Toppa med en generös sked av avokadokräm. Lägg några skivade rädisor på toppen.
Dags att servera
Servera med valfritt tillbehör, exempelvis en fräsch sallad eller ugnsbakade sötpotatispommes
